十四 洗菜，也不简单（1 / 1）

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正所谓高位空闲，必有争议。

国棉纺织厂的后厨大组长位置空闲，也就意味着，所有后厨厨房的师傅们，都有机会去竞争。

所有人的目光，明里暗里的，对于那个位置，可都盯得紧咧。

看似和和睦睦的后厨环境当中，明争暗斗，也是在所难免。

不过，这也是秦淮南他，之所以选择来国棉纺织厂的缘故之一。

只有空位，才能让他有机会去尽快得到提拔的机会。

如果跟红星轧钢厂后厨一样，国棉纺织厂的后厨里面，同样已经有了一个大组长压制众人的话，想要迅速出头的话，无异于是痴人说梦。

当然了，想要获得竞争机会，也不是那么容易的。

最起码，他得先脱掉自己脑袋上的学徒头衔，成为一名后厨厨房的厨师再说。

学徒工，可没有半点资格，去染指大组长位置的。

还好，国棉纺织厂后厨里面，现有的师傅们，虽然都有一技傍身，但是并没有出现能够具有统治力的存在。

几个大师傅，都想着要竞争，想着要上位，无形之中，他们几个人也就形成了相互桎梏的关系。

都是一块儿工作那么多年的同行了，谁对谁的本事，还没有个了解？

每个人都有留意着，他们自以为能够威胁到他们的对手。

而这种情况下，秦淮南所需要做的，就是浑水摸鱼，然后抓住机会，一举得势。

当然了，当下，他还是要老老实实的，服从调剂。

上班第一天，秦淮南给分配到的任务，是洗菜。

也就是所谓的水台工作。

本来，更准确一点来说，水台工作应该是去负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，帮助厨师预备材料做准备。

不过，现在这个年代，员工食堂餐，还想顿顿吃到海鲜？

水台就临时演变成，清洗蔬菜的工种了。

到底是国棉大厂，而且还是当下的龙头产业之一，如果真的要论职工及家属的话，在其最鼎盛时期，甚至能够一度有一两万人。

每日食堂的开销流水，可想而知。

正所谓，“机器一响，黄金万两。”，用来形容纺织业的效益，最是合适不过。

这个时候，布料可是相当抢手的“紧凑货”，纺织厂根本不用担心布卖不出去。

不管好坏，只要生产出来，就不愁卖。

效益好，工人的待遇，也就自然不错。

国棉纺织厂的食堂饭菜，虽然不能说做到大鱼大肉，但是至少能够确保有荤有素，有米有面，有汤有粥。

当然了，这里的荤，基本上都是带点肉味的菜。

素是纯素，米面也是粗糙的玉米面，掺合一点点的白面。

后世看来的话，可能没有什么太大的食欲。

不过，相比起其他地方的人们的吃食水准，质量已经非常不错了。

言归正传，秦淮南很快来到了水台蔬菜区。

那些今天刚送来的新鲜蔬菜，就堆在蔬菜区的墙角，各种蔬菜堆积如山，尤其是以土豆和大白菜为主流。

经济基础，往往决定上层建筑。

没有一般主角的好高骛远，理智的选择脚踏实地。

深吸一口气，秦淮南收起所谓穿越者的傲气，还有拥有金手指的盲目自信，上手洗菜。

不得不说，初级厨艺，所囊括的厨师技巧，还真是相当的全面。

唰！

光是将手掌，轻按在了分配过来的蔬菜食材上，在秦淮南的脑中，便出现了无数画面。

冲、捏、翻、拍、捻、捋......

各种相应的处理手法，纷至沓来。

甚至比一般的老厨师，传授给学徒工的经验之谈，来的还要全面！

仿佛无形之中，秦淮南并不是什么第一天刚刚上手的“新手雏鸟”，而是已经做了七八年的老手了。

洗菜，可不简单，也并不轻松。

无论是肉类还是蔬菜里面，多多少少都会带些脏物。

洗菜时，倘若只用水冲一冲，是非常难以洗干净的。

尤其是后世，有些蔬菜里面，甚至可能还有农药残留，如果没有洗干净就处理的话，吃进肚里必然会影响健康。

洗菜，也是厨房‘战争’的第一线。

洗菜的速度直接关乎最后上菜的速度，洗菜的品质直接关乎成菜的品质。

是故，这里，可不是什么轻省活，各种蔬菜肉类都要清洗干净，而且是各有各的洗法。