第38章 这醋溜白菜应该是米其林三星级别的（求各种数据！）（1 / 1）

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陈阳已经按部就班地开始做了起来。

醋溜白菜，确实是很简单的一道菜。

主要的食材，就是白菜。

其它的都是调味料。

所以这道菜的好坏，除了刀功之外，无非就是火候的掌控。

陈阳已经将醋溜白菜的做法融会贯通。

白菜洗净。

手起刀落，斜切白菜，眨眼间就成了薄片，

艾昆在旁边都看傻了。

这刀功绝了。

而且陈阳的动作看起来太优雅了，甚至让人觉得很飘逸。

葱姜蒜切末，一半爆锅，一半调汁。

起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒。

倒入调汁继续翻炒。

六七成熟。

加水淀粉勾薄芡

淋香油……

这一番眼花缭乱的操作，把艾昆看得一愣一愣的。

前面提到过，艾昆也在小酒馆的后厨做过一段时间，可从没见过哪个大厨能像陈阳这么炒菜的。

先不说炒出来的菜好不好吃，就这速度，这刀功，就不是一般厨师能比得了的。

而且，真是好香啊。

鼻间闻到的是淡淡的醋酸味儿，不仅不刺鼻子，让人闻了就有食欲了。

这时，陈阳说：“来个盘子。”

艾昆这才回过神来，赶紧找来一个陶制的盘子。

出锅，装盘。

陈阳低头一看，色香味儿俱全，要什么有什么。

“哥，好香啊。”

艾月兰本来在外面看着铺子，现在也被味道吸引过来了。

陈阳笑着说：“来吧，尝尝哥的手艺。”

艾月兰赶紧找来了三双筷子，每人一双。

艾月兰有些疑惑，这不就是炒白菜嘛，怎么会这么香呢。

艾月兰先夹了一块白菜，送进了嘴里。

接着，艾月兰便不由自地闭上了眼睛。

口感滑腻，醋香味儿，混合着白菜与口水，融合成了绝佳的味道。

白菜入口即化，酸中带甜的口感，完全在味蕾中引爆了。

这感觉太美妙了。

艾月兰感觉自己瞬间就沉沦了进去，难以自拔。

不行！

还要吃！

艾月兰回过神来，却看到艾昆大口大口地吃了好几筷子了。

“哎呀，你给我剩点儿！”

艾月兰和艾昆抢了起来。

陈阳一时无语。

这俩人至于这样嘛！

陈阳还没吃呢，这一盘醋溜白菜都要没了。

陈阳赶紧夹了一筷子，送进了嘴里。

他嚼了两口，露出了满意的神色。

果然，比起在前世吃过的，以及自己做的醋溜白菜，现在炒的这一盘，至少高了五六个档次。

就比如说陈阳前世炒的是路边摊水平，而现在炒的，却一下子就跃升为米其林三星水平。

不在一个次元界限内，根本没办法比的。

但奇妙的是，陈阳认为现在还不是这道菜的最佳水平。

为什么呢？

主要还是配料的问题。

醋，一定要新酿的江南米醋。

这样才能做出绝佳的口感来。

选食材，对陈阳来说不难。

他现在只要看一眼，就能看出食材的好赖，别人绝对骗不了他。

不管怎么样，这盘醋溜白菜端到任何一个餐桌上，都很能打，很快就会变成空盘。

不过话又说回来了。

现在有了炒菜的手艺，却暂时没有用武之地。

毕竟这铺子没有堂食。

就算放几套桌椅，让一些食客在铺子里吃饭，体验也不会好。

不仅会搞得乌烟瘴气，也招待不了几个人。

陈阳可不想做这样的堂食小饭馆。

那现在怎么办呢？

陈阳琢磨了一下。

现在这间绝味斋的铺子已经基本上成熟了。

艾昆也可以独挡一面。

只要再培养一段时间，相信艾昆独自撑起这间铺子，问题不大。

那不如开一间饭馆，或者叫食肆。

面积大一些，能招行的人多一些的那种。

至于租金方面。

这样的沿街铺子应该不会太贵。

毕竟现在这一间，一个月也连二两银子都不到。

说干就干。

此时正好铺子里不忙，陈阳便出了门，打算沿着城里的主要街道转一转，看看哪间铺子招租。

虽说现在陈阳的资金量不太足，只有二十几贯了。

但如果真遇到合适的，那也得果断出手。

不过话又说回来了。

光靠醋溜白菜这一盘菜，能不能撑起一家饭馆？

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