第十章 平衡（1 / 1）

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“但话说白了，有几个厨师敢表态说自己完全掌握了这道料理的精髓，能一丝不差的复刻经典？”

“归根结底，就是因为这道看似简单的料理，难就难在食材和香辛料的味道平衡上。”

......

睿山停下来喝了口水。

这些感想是他接收了食神模板所有资料后才逐渐想明白的道理，今天也算借花献佛。

很多厨师都在快速发展，不断变迁的饮食社会里逐渐迷失，只想着用花俏的方式、奇特的创意改变料理，以吸引食客的目光。

思考走岔了方向，料理也逐渐失去了最初的生命力。

他们始终没有把不起眼的基本功放在心上。

更不会反思有关食材本身的处理是否完美。

有想法，积极行动，想要抓住食客们的心，这都是好事。

但在这之前，只有把基本功学透彻了，才不用担心做出的料理的口碑会像空中楼阁一般，在某一天轰然坍塌。

这些掰开来揉碎了的话，睿山现在还不打算说明白。毕竟他也很清楚，即使说出口，主角们也理解不了。

他心中暗叹，也许，能理解我的只有那些九境、十境的厨师了吧。

美味到了极致，终会返璞归真。

睿山此刻，不由得生出了淡淡的高处不胜寒的感觉。

不再浪费口水，他瞥了一眼幸平创真和薙切绘里奈，平声提醒道。

“你们等我一下。”

不等众人反应，睿山便拾起了一幅未使用过的锅碗。

一碗纯净水，两颗鸡蛋，少许小葱切丝。

纯净水倒入小煮锅煮沸，鸡蛋打散加少许木鱼花浸泡出的高汤，缓缓浇入锅里。

随后用竹筷轻轻搅散。

等蛋液慢慢凝固，再用勺子搅匀。

最后在出锅前，撒上葱花作为点缀。

盛入白瓷碗里，一阵鲜甜的气息扑鼻而来。

流畅至极的身姿，毫无滞涩感的在料理台前晃动着。

仿佛一位高超的琴师在爱抚自己的钢琴，弹奏出一曲动人的旋律。

幸平创真瞪大了双眼，难以置信。

这不过是一道简简单单的蒸水蛋而已！

可是，能在至简至纯的蒸水蛋制作过程中，将一种华美至极的状态展现给众人的行径，还是幸平创真头一次见到。

所谓蒸水蛋，是指将鸡蛋打散，缓缓倒入沸腾的汤水中，蒸煮出来的类似于鸡蛋汤的料理。

在大韩民国，上至宫廷下到平民，各个阶层的汤品里，都曾出现了蒸水蛋的身影。

也可以说，任何一位厨师，哪怕是没有进过厨房的料理小白，都能半差不差的做出这道简单无比的料理。

简单来说，有手就行。

绘里奈自然知道这是什么来头，而且，不久前的生理期，她还喝过助理绯沙子给自己煮的红糖生姜蒸水蛋呢。

目不转睛的把睿山制作料理的过程从头看到尾，绘里奈心想，自己曾经品尝过各式各样的蒸水蛋，无一不精致，且前期准备工作耗时极长。面要不是添加了山珍海味，就是融入了极其大补的高汤。

一碗简简单单的蒸水蛋，硬是被当世的厨师们画蛇添足，玩成了比拼谁的食材更高档的游戏。

再反观睿山的作品，是那么的清淡怡人，化繁为简，极为熨帖人心。

轻轻翻搅几下，睿山的蒸水蛋便顺着锅边滑入白瓷碗底。

对比幸平创真的料理，睿山的作品却更加简单。

木鱼花调制的汤底，颜色浅浅淡淡，透亮的水波中蛋花隐约凝固成松松散散的一团。

闻起来弥漫着鲜甜鱼香的料理，暖融融的勾起众人的食欲。

绘里奈端起其中一碗，细细查看。

突然，她眼前一花，被蒸气蒙住了双眼。

瞬间，原本金褐色汤底的蒸水蛋突然揭开了它平凡的面纱，散发出柔和又不可抗拒的光芒，炫目且迷人。

金色的蛋花在碗底悠悠旋转，仿佛夺魂摄魄的金色月季花，瞬间吸引了绘里奈全部的心神。

“怎么可能？！”

绘里奈艰难的转移目光，发出不可置信的呼喊。

散发着光芒的料理？！怎么可能？！

这又不是写小说！现实世界里怎么会出现如此不科学的一幕！

在绘里奈身旁的绯沙子、幸平创真等人，也被这神奇的一幕惊骇到，根本不敢相信自己的眼睛。

哪怕只有万分之一秒，他们也完全可以肯定，那道柔和的光芒确实是从他们手中的蒸水蛋里散发出来的！

这简直超乎常理！

睿山放下折起来的袖口，一边慢条斯理道，“都尝尝看，也许我的料理能让你们有不同的感觉。”

话落，没听到应答声，只有“吸溜溜”喝汤的声音传来。

睿山哑然失笑。

......

绘里奈三人动作如出一辙，他们从面前的白瓷碗里舀起一勺连汤带蛋花的蒸水蛋，缓缓送进口中。

距离这汤越近，那温暖柔和的气息便越发清晰。

终于，三人不约而同的将蒸水蛋含在了嘴里。

细密的汗珠悄悄爬上三人的额头、鼻尖，却没有引起双眼紧闭的几人的注意——恍若失去对身体的控制，绘里奈三人一阵轻颤，僵在了原地。

“鲜！”

“香！”

“平衡！”

齐齐睁眼，几人异口同声说出了舌尖上迸发的感觉！

那种难以言说的味道，那种身不由己的感觉，那种情不自禁的心情，像温柔的闪电，劈中了他们内心深处。

没人说得清楚，明明只是最简单的食材，最普通的做法，怎会产生如此强大的穿透力？！

这种身处云端的美妙，让绘里奈飘飘然如冯虚御风，一点儿也不想从此中醒来。

看着三人克制不住努力上扬的嘴角，睿山缓缓吐出一口气。

蒸水蛋，看着极简，却不代表它没有发挥的余地。

而且，极简主义也不是谁都能掌控完全的。

虽然这道料理基本上谁都可以看一遍就能照猫画虎的做出来，但一千个观众，就有一千种哈姆雷特。

想要把它做好，甚至做得更好，绝不是一件想当然的事。

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