第三十四章 祛腥（1 / 1）

更新最快就在脚脖子,jiaobozi.com

如果您还没有登录请点击：【登录】，如果您还不是本站会员请点击：【注册】成为本站会员！

“这就是我在制作这道料理时所使用的姜汁熏制法！”

“我觉得牛肉和鱼肉虽然一个是红肉（烹饪时多呈现为红色，富含肌红蛋白的哺乳类动物肉）一个是白肉（烹饪时多呈现为白色，富含蛋白质且脂肪含量低的鸡鸭鱼海鲜类动物肉），但是处理时都要以去腥为主，所以如果是能祛除腥味更重的鱼类的办法，我觉得应该也能用在牛肉上！”

“姜汁熏制法，顾名思义是要用姜汁淋在表面被划了花刀的鱼肉上，然后将鱼肉吊起放在火上快速熏烤一段时间，同时不停的把姜汁刷在鱼肉缝隙里以便让姜汁快速渗透进肉里，只用五分钟就能很彻底的祛除鱼肉中浓郁的腥味，同时还能保留它本身的鲜美。”

“而在制作这道勃艮第红酒炖牛肉的时候并不具备烟熏的条件，所以我换成了蒸烤的办法！”

说起自己的料理，田所惠不禁逐渐沉浸其中：“只要提前把姜汁浇在事先逆着纹理划好刀口的牛肉表面，然后涂抹均匀再稍微按摩，最后放进烤箱中上下火均匀蒸烤即可！”

“完成后再把牛肉从烤箱里取出来盖上锡箔纸让它醒十分钟，利用热循环让它汁水充沛。最后再用红酒炖煮的成品将会是一道毫无腥味且肉汁充盈的炖牛肉！”

田所惠慢慢的将自己的想法尽力表达了出来。

无疑，她所运用的烹饪方法可以说是很平民手法了，与繁琐精致的法式料理完全不是一个格调的烹饪方式。但这平凡普通的姜汁熏烤法却能与勃艮第红酒炖牛肉完美融合，打造出这独特的料理来。

夏佩尔老师眼神明亮，忍不住伸出了大拇指比划：“太完美了！兼具形意的思路如此率真可爱，基本功也很扎实！”

“能完美的将这两种相去甚远的料理方式结合在一起的同学现在很少见了，让我找找你的名字......田所惠，是吗？”

“我记住你了，和刚才的幸平创真同学一起，你俩都用自己的方式诠释了具有自己独特气质的炖牛肉，我很开心，也很遗憾不能给你们打超过a等以上的成绩。”

“恭喜你们成功通过考核！”

“不过有一件事我想提醒你，料理往往能反应出厨师的心境和身体状况，而相比那位幸平创真同学火一般燃烧的热情，你的料理就显得情绪不够饱满。”

夏佩尔微笑着说道：“我想你在制作料理的时候一定很忐忑吧？不过作为老师我只能提醒你一句话，连自己都无法征服的厨师是同样不会征服顾客的。”

“谢谢夏佩尔老师的教诲，我一定会铭记您的教导更加努力的！”田所惠像个得了小红花的孩子，整个人仿佛浑身都在往外冒着幸福的泡泡。

当睿山和田所惠收拾好料理台准备离开时，远远坐着的夏佩尔叫住了正和田所惠小声探讨着什么的睿山。

“睿山枝津也同学，你还在上初中部的时候我就听过你的名字，听说被称为远月炼金术师的你，手下的料理每每能让品尝的客人产生极其惊艳的感受?希望有机会我也能见识到你独特的料理！”

听到夏佩尔老师略含调侃的话，睿山笑着大声回到：“下节课，您和我，一道菜！”说便和田所惠走出了教室。

在返回宿舍的路上，田所惠心中的激动久久没有散去。自从来到远月学园的三年里她始终无法摆脱吊车尾的成绩，随之而来的还有挥之不去的浓浓挫败感和周围那些或冰凉或恶意的目光与嘲讽......能像今天一样得到老师的肯定和赞赏这种事简直让她幸福的快哭了出来。那种得到肯定被承认的感觉令她恍惚中产生了“此生极乐也不过如此了”的念头。

更别说这肯定是来自一向以严厉著称的夏佩尔老师！

看着表情奇怪似笑非笑似哭非哭的田所惠，睿山心中咂舌，大概有点理解她此刻的心情，不好明说只能温柔的拍了拍她的头。

“有这么激动么？我早就说过只要你对自己充满自信，再坚持不懈锤炼自己的厨艺迟早会脱颖而出。”

“田所同学今天的表现我也看在眼里，为你高兴的同时也想提醒你，好的厨艺都是用进废退的，一旦在学习和磨练自己的路上停下了积极进取的步伐，很快就会变成别人的踩脚石！希望你不要松懈，保持自己平稳的步调一直走下去！”

听着睿山饱含深意的话语，田所惠胸口被涨的满满的，她对睿山郑重鞠了一躬，久久没有直起身来：“这么久以来多亏睿山大人一直陪在我身边不停的鼓励我、肯定我，这份恩情我实在无以为报......我！”

睿山挥手示意田所惠无需多言，“你我之间不需要说这些客气话，而且如果没有田所同学自身实力作为基础的话，就算我说破了天也没用！”

“只要你能越来越自信直到能让自己发挥出所有的实力，就算是对我最大的回报了！”

听睿山这么说田所惠感动极了，不由得从侧面偷偷仰脸看着睿山大人白皙俊逸的面庞，只觉得睿山像大天使路西法沦落凡尘只为拯救自己，真是圣洁又温柔，不禁怦然心动偷偷幻想，如果能嫁给睿山大人的话想必会被他全身心的宠爱吧.......

想到这里，田所惠赶紧低下头遮掩自己的小心思。脸上粉红致致像颗红润饱满的水蜜桃，水晶般蜜色的瞳仁里也泛着粼粼波光。可是一想到自己现在的状况她心中就忍不住有些低落。

像自己这样普通到泥土里的小菜鸟，是不可能和高大如睿山大人这样的传奇比肩的吧......这么一想田所就有些莫名的难过。可是很快她又摇摇头试图让自己清醒起来——田所惠！你在无中生有、暗度陈仓，你在凭空想象、凭空捏造，你在无言无语、无可救药！胡思乱想什么呢！

当务之急明明是努力修炼自己的实力让睿山大人满意才是！

加油哇！

.................................................................................

ps:新书求鲜花，求收藏，求评论

.................................................................................